鹽酸克侖特羅俗稱瘦肉精，為一種人工合成的β-腎上腺素興奮劑，能使牲畜脂肪組織轉(zhuǎn)化為肌肉組織。當(dāng)人食用殘留鹽酸克侖特羅（瘦肉精）的肉產(chǎn)品后會(huì)引起心動(dòng)過(guò)速、低血鉀、低磷酸鹽血癥、肌肉震顫、頭暈、失眠甚至癱瘓等癥狀。國(guó)家已明令禁止鹽酸克侖特羅在動(dòng)物飼養(yǎng)中使用。

日前，家住江蘇的王先生將羊肉樣品送到消費(fèi)者體驗(yàn)中心，請(qǐng)我們幫忙檢測(cè)羊肉中是否含有瘦肉精。

取約4 g碎的瘦肉樣本于比色管中，沸水浴中加熱10 分鐘。

取上清液檢測(cè)。吸取待測(cè)樣品溶液，緩慢滴加80~100 μL（約3~4滴）樣品液于加樣孔中，開始計(jì)時(shí)。

在3~5分鐘內(nèi)讀取結(jié)果，超過(guò)10分鐘的結(jié)果判讀無(wú)效。結(jié)果顯示如圖所示，位置T條帶顏色較淺，判斷疑似含有瘦肉精。

陽(yáng)性：位置C顯示出條帶，位置T無(wú)條帶，判為陽(yáng)性；

陰性：位置C顯示出條帶，位置T同時(shí)出現(xiàn)條帶，判為陰性；

無(wú)效：位置C不顯示出條帶，則無(wú)論位置T顯示出條帶與否，該速測(cè)卡均判為無(wú)效，請(qǐng)重測(cè)。

快速檢測(cè)為樣品的初步篩查，建議送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行成分分析。

食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心每月都會(huì)舉辦親子活動(dòng)，有興趣的家長(zhǎng)們可以加入我們的食安檢測(cè)clubQQ群154048648進(jìn)行咨詢！

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本文關(guān)鍵詞：羊肉 瘦肉精檢測(cè)